Thema: Re: Re: Fettsäuren -gesättigt-ungesätt-Trennung

Autor(in): Lars am 02. November 2006 um 10:41:25

Der Grund ist, glaube ich, auch in der Geometrie zu sehen. Durch die cis-Doppelbindungen entsteht ein Knick, so dass sich die Fettsaeure nicht so gut anlagern kann.